广东鸭子有多种。

首先，广东地区品种繁多，常见的有：九霄黄鸭、八宝鸭、铺糯鸭、鸭血粉丝汤等等，不同的品种各有特色。

其次，不同的鸭子在不同的烹饪方法下呈现出不同的口感和风味，如烤鸭、红烧鸭、煲汤等等，每种烹饪方法都会产生不同的鸭味。

最后，广东人对鸭子的热爱程度很高，除了传统的食用方法外，还会在药膳中加入鸭腿、鸭血等，认为具有滋补功效，这也推动了广东鸭子多样化的发展。