要开动手牙车，首先确保车辆处于安全位置，然后按下启动按钮或转动钥匙启动引擎。

接下来，踩下离合器踏板（如果是手动变速器）或切换到驾驶模式（如果是自动变速器）。慢慢松开离合器踏板，同时轻轻踩下油门踏板，使车辆缓慢前进。根据需要，逐渐增加油门来加速。在行驶过程中，注意观察道路情况和其他车辆，并遵守交通规则。

停车时，踩下刹车踏板，拉起手刹，然后关闭引擎。记得在开车前检查车辆的燃油、刹车、轮胎等方面的安全性。