杂粮煎饼通常由以下几种主要成分构成：

1. 杂粮粉：杂粮粉是杂粮煎饼的基础，可以使用玉米粉、糙米粉、荞麦粉、黄豆粉、黑豆粉等单一或多种杂粮混合而成。

2. 小麦面粉：为了增加煎饼的韧性和口感，通常会添加一定比例的小麦面粉。

3. 水或牛奶：用来和面，使杂粮粉和面粉混合成糊状。

4. 盐：适量的盐可以提升煎饼的风味。

5. 发酵剂：如酵母或小苏打，可以使面团发酵，使煎饼更加松软。

6. 植物油：在和面时加入少量的植物油可以使煎饼更加香滑，也有助于成型。

7. 其他辅料：根据个人口味，可以加入葱花、香菜、芝麻等辅料增加风味。

杂粮煎饼的做法简单，首先将杂粮粉和小麦面粉按比例混合，加入适量的水或牛奶、盐和发酵剂，搅拌均匀成糊状。然后静置一段时间让面团发酵。发酵好的面团可以加入植物油和其他辅料再次搅拌均匀。最后，将面糊倒入预热的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。