平遥牛肉是山西省平遥县的特产，具有悠久的历史和独特的口感。这种牛肉以其纹理分明、肉质鲜嫩、风味独特而闻名。云青平遥牛肉是指在平遥牛肉的基础上，采用现代生产工艺和技术加工而成的产品。

根据网上的评论和评价，云青平遥牛肉通常被认为味道鲜美、口感细腻。它的制作过程严格控制了温度和湿度，以保证牛肉的品质。此外，云青平遥牛肉还注重绿色食品的生产理念，所以在生产过程中尽量减少添加剂，更加健康。

总之，云青平遥牛肉是一款值得尝试的美食。当然，您也可以根据自己的口味和需求来选择其他品牌的平遥牛肉产品。