红糖硬了之后，并不意味着不能吃。虽然口感和味道可能会有所不同。硬的红糖可以通过加热或加水软化，使其变得易于消化和食用。但需要注意的是，之前硬红糖存储环境是否干燥，以及是否出现霉变等情况。如有异味和不良现象，建议不要食用。总之，硬的红糖可以食用，但需要根据实际情况进行处理。