所需材料：
- 鸭肉（去皮去骨）300克
- 尖椒2个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸭肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将尖椒洗净去籽，切成小段；姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 加入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入尖椒继续翻炒，炒至尖椒变软熟透。
6. 最后加入适量的盐和糖调味即可。
温馨提示：
1. 鸭肉可以提前用淀粉水浸泡一下，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒鸭肉的时候火候要掌握好，不要过度煮熟，否则口感会变硬。