一般情况下，未剥壳的核桃可以保存6-12个月，已剥壳的核桃可以保存3-6个月1。

核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，保存核桃或核桃仁时，一定要保持它们的干度，避免潮湿与阳光直射，防止霉烂。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬季节在室温放置即可1