生酮饮食是一种严格的低碳水化合物、高脂肪、适量蛋白质的饮食方式。它的主要原理是将人体的代谢状态从糖类代谢转变为脂肪代谢，促进体内脂肪的燃烧，从而达到减肥和改善身体健康的目的。

由于碳水化合物的减少会使人体缺少能量来源，所以需要通过大量摄入脂肪来提供能量，维持身体的基础代谢，同时还能产生饱腹感。

此外，脂肪是合成人体重要物质的原料之一，如维生素和荷尔蒙，也能够满足身体对营养素的需求。因此，大量摄入脂肪是生酮饮食的重要特点和优势。