通常情况下，一颗门牙的脱落并不构成伤残等级。根据《人体损伤程度鉴定标准》，评定伤残等级需要综合考虑损伤部位、损伤程度、功能障碍等因素。

一颗门牙的脱落，虽然会对个人的饮食、发音等方面造成一定的影响，但一般不会导致严重的功能障碍或生活能力下降。因此，通常情况下，一颗门牙的脱落不会被评定为伤残等级。