正确方法如下：

1. 准备食材：猪大肠、盐、白酒、花椒粉、大米粉。

2. 将大肠切大块，加盐、白酒、花椒粉，晒干水气。

3. 将晒干后的大肠块与大米粉一起搅拌均匀。

4. 将搅拌好的大肠块放入坛子中腌制半个月即可。