存放时间不宜过长，腌制叉烧在冰箱保鲜两周后还能食用，但是质量和口感可能会变差。建议在一个星期内食用完毕，避免食用变质的食品。同时，也需注意叉烧的储藏，放置在密封容器中，避免与其他菜品接触，以免相互污染。如需长时间保存，可使用真空包装机密封冷冻，以提高保存期限。