做大雁馍使用什么果蔬粉，应该根据制作的需要和口感来选择合适的果蔬粉。一般来说，馍的口感应该细腻、柔软，而果蔬粉则可以起到增香、增色等作用。

比较常用的果蔬粉有红薯粉、胡萝卜粉、南瓜粉、山药粉等，其中红薯粉和胡萝卜粉均可以增加馍的甜度，南瓜粉则可以增加馍的黄色，山药粉则可以增加馍的柔软度和黏性。因此，制作大雁馍时，可以根据个人口感和需求选择适合的果蔬粉，以达到更好的口感和食用体验。