对于六岁半的孩子，鸽子汤是一个营养丰富的选择。考虑到孩子的消化能力和营养需求，建议选择清炖鸽子汤。这种汤品不仅保留了鸽子的原汁原味，还更易于孩子消化。在烹饪过程中，可以适量加入一些红枣、枸杞等食材，增加汤品的营养价值。同时，注意少放盐，以免对孩子的肾脏造成负担。

此外，还可以根据孩子的口味和喜好，适量添加一些蔬菜或豆腐等食材，使汤品更加美味可口。这样的鸽子汤不仅有助于孩子的身体发育，还能提高他们的免疫力，促进健康成长。