糯米酒的灭菌方法有以下几种：

煮沸法：将糯米酒放入锅中，加热至沸腾，持续煮 15 分钟左右，可以有效地杀灭酒中的细菌。

巴氏消毒法：将糯米酒放入耐高温的玻璃瓶中，放入沸水中浸泡 15-20 分钟，然后取出冷却，可以杀灭酒中的细菌。

紫外线消毒法：使用紫外线照射糯米酒，可以杀灭酒中的细菌。将糯米酒放入耐紫外线的玻璃瓶中，照射 30 分钟左右，可以有效地杀灭酒中的细菌。

高温灭菌法：将糯米酒放入高温灭菌柜中，加热至 121 摄氏度，持续灭菌 20 分钟，可以杀灭酒中的细菌。

需要注意的是，不同的灭菌方法会对糯米酒的口感和营养价值产生不同的影响，因此在选择灭菌方法时需要考虑到这种影响。