不锈钢水槽可以长期养鱼，但要保证不锈钢的质量，控制不锈钢中镍和铬元素的浓度。

不锈钢寿命更长、更易于清洁，不会腐烂或分解，对环境的影响也相对较小。但需注意，不锈钢中含有的镍和铬元素，在低浓度下对鱼类基本上没有影响，但在高浓度下会对鱼类造成毒害，导致鱼类生长受损甚至死亡。

所以，使用不锈钢水槽养鱼时，应选择优质的不锈钢材料，并严格控制浓度，以确保鱼类的安全和健康。

为了保持其良好性能，需定期检查和维护不锈钢水槽，及时清除不锈钢表面的污垢和杂质，在必要时进行刷洗和抛光。