酸奶中的乳酸菌在低温条件下通常能存活，因为乳酸菌是一种耐低温的微生物。在冷藏条件下，乳酸菌会进入休眠状态，但仍能保持一定程度的活性。然而，随着时间的推移，乳酸菌的活性会逐渐降低，影响其对人体的益处。因此，为了确保乳酸菌的最佳活性，建议在购买酸奶时选择新鲜的产品，并尽快食用以获得最大的营养价值。