买的八角桂皮需要洗。

如果从讲究卫生和防止咯牙的角度出发，买的干的八角和桂皮还是清洗清洗比较好。

但是，如果买的八角桂皮是比较规范的袋装或者桶装品，不清洗也行。因为在加工过程中已经经过了清洗工序。