青菜心的叶子能吃，而且叶子是菜心最有营养的部分。挑选青芽菜注意事项：

1.看茎，看菜茎是否实心；

2.看花苞,尽量少带些花苞的菜心，3.看梗,菜心的梗最好不要太粗。