一般情况下，不锈钢锅煮汤可以隔夜保存，但需要注意以下几点。首先，煮汤的时候一定要保持锅的卫生做到彻底洗净，并在煮汤后及时清理锅。

其次，在保存过程中，要将汤先放凉再装入干净的密闭容器中，保存在冰箱中，以免食物被细菌污染。最后，建议不要超过24小时的时间将汤存放在冰箱中，以保证食品的质量和卫生。总之，正确地处理和保存煮好的汤，可以放心食用，但要注意保持卫生。