1. 准备材料：鲜花生、盐、香料（如花椒、八角、小茴香、香叶等）、开水。
2. 花生洗净：将新鲜花生放在盆中，用加盐的开水浸泡 5 分钟，然后用清水冲洗干净，去除上面的泥土。
3. 花生开口：用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。
4. 煮花生：将洗净的花生放入锅中，加入足够的水（没过花生为宜），加入适量的盐、香料（如花椒、八角、小茴香、香叶等），煮熟。煮熟后捞出控水备用。
5. 炒花生：炒锅烧干，放入大半袋食盐，先中火把食盐炒热，接着把除了花生米以外的香料放入，小火炒出香料的香味，这时再放入煮熟的花生米，继续小火翻炒。由于花生米潮湿，需要不断翻炒以防粘锅。
6. 出锅：炒至花生米变红且熟透，呈起就可以了。出锅后晾凉，即可食用。