原料：猪大肠、豆豉、姜、蒜、葱花、红葱头、油、酱油、生粉水。

做法步骤：

第1步、准备好食材。豆豉提前用温水浸软。

第2步、大肠处理:先用剪刀剪开，易清洗干净。

第3步、然后放盐，面粉抓洗干净。

第4步、改刀切好。

第5步、放入开水锅中加姜片，料酒焯水。

第6步、捞出来洗干净沥水。

第7步、豆豉压成酱，姜，蒜，红葱头改刀切好。

第8步、热油放油，下葱姜蒜爆香。

第9步、放入豆豉酱炒香。

第10步、放入焯水后的大肠大火翻炒，不要炒过了口感会不好，焯水的大肠基本九成熟了。

第11步、调点生粉水打个薄芡。

第12步、大火翻炒一下下即可。

第13步、装盘后洒点葱花完成了。