苹果手机发送和接收信息的时候会涉及到两个不同的地址，一个是用户的手机号码，另一个是iMessage账户。iMessage是苹果公司开发的一种即时通讯应用程序，通过iMessage账户即可向其他iOS设备和Mac电脑发送信息，即使对方没有手机号码也可以接收和发送信息。因此，苹果手机的信息发送和接收会优先选择使用iMessage账户，如果对方没有iMessage账户才会采用手机号码发送。这样设计的目的是为了让用户可以更加方便地进行跨设备和跨平台的信息传输。