是黍子做的。黍加工成颗粒叫黍米，亦称大黄米，软黄米。加工成面粉状叫黍子面。是我国北方一些城市的传统特色食物。黏黏面的制作方式简单方便。用水搅拌的黏面切成大小合适的剂子，上锅总大火蒸5小时，俗称发酵。发酵后有甜味。揉搓成圆柱形就是面糕了。