会稽山五年陈黄酒凭借着其独特的口感和浓郁的芳香，成为了许多酒友心中的宠儿。然而，要说它是否能泡阿胶，则需要结合它的口感和阿胶的特性来看。阿胶是一种胶质物质，其味道略带苦涩，口感较为粘稠。如果使用会稽山五年陈黄酒来泡阿胶，可以增添些微的甜味，但是由于其酒精度数较高，不易溶解阿胶，泡出的效果不如水或其他低度数的白酒。

因此，若只是寻求增添些许口感的变化，可以尝试使用会稽山五年陈黄酒来泡阿胶，但如果想要更好的效果，建议选择其他更适合泡阿胶的酒类。