彩虹糖的制作过程主要包括以下几个步骤：

首先，将砂糖、葡萄糖、水和食用酸混合，并在高温下煮沸，形成糖浆。

接着，将糖浆分成多份，加入不同颜色的食用色素和香精，然后在特定的机器中搅拌和加热，使糖浆逐渐凝固。

随后，利用专业的器械将凝固的糖浆挤出成条形，然后定型并切断成小块，最后进行包装。经过以上工艺，彩虹糖就成功制作出来了。