白醋和盐都具有一定的杀菌作用，但并不完全能够杀死所有的细菌。白醋具有酸性，可以扰乱细菌的细胞膜和蛋白质结构，从而杀灭或抑制细菌的生长。

盐具有渗透作用，可以吸取细菌细胞内的水分，使其脱水而死亡。

因此，使用白醋和盐进行手部清洁，可以一定程度上杀灭和抑制细菌的生长，但并不能彻底杀菌。对于消除细菌，最好使用含有酒精成分的洗手液或者经过适当时间的充分洗手。此外，保持良好的个人卫生和正确的洗手方法也非常重要。