八渡笋和广东英德麻竹笋都是竹笋的一种，但是它们的产地、口感和特点都不同。八渡笋产于福建福州市闽清县的八渡镇，是福建省的特色农产品之一，以其肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富而闻名。而广东英德麻竹笋则是广东省英德市的特产，也称“西牛麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉 。