是的，上海企业一网通办理员工退休必须使用社保卡。社保卡是中国社保制度的重要组成部分，持卡人可以通过该卡统一管理社保信息，并在医院、药店、银行、公安等场所实现多种身份认证、支付和服务功能。

在办理员工退休时，企业需要通过一网通平台查询员工的社保信息，包括社保缴纳情况、个人账户余额等，这些都需要社保卡来进行验证和确认。因此，使用社保卡办理员工退休是必须的。