用料

青蟹

鸡蛋（可以根据蟹的大小而定）

姜、葱、料酒、盐、

生抽、香油

青蟹蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将青蟹去除腮、胃，清洗干净后切成小块，蟹钳拍碎备用

步骤 3

将青蟹放入盘子撒上姜丝、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。

步骤 4

鸡蛋打在另外一个碗里，放入少许盐。加入温开水打散后倒入青蟹盘中。用保鲜膜或盖子盖紧。（打蛋时锅中的水同时在加热）

步骤 5

隔水蒸12分钟左右，再焖上5分钟，撒上葱花，淋少许美极酱油、香油即可。（根据个人口味不放酱油与香油也很美味）