主要有饺子、年糕、汤圆、面条、鸡汤、鸡蛋、春盘、萝卜、糖水、海鲜、闽南泉州春节吃寸枣、麻粩、花生卷、桔红糕、信杯饼、花生贡糖、云片糕、蒜蓉枝、炸鸡卷、炸棗、菜粿、甜粿、龟粿、碗糕、海蛎、火锅、崇武鱼卷等等，除了这些春节必备美食，闽南泉州人的餐桌上还有姜母鸭、肉粽、面线糊、醋肉、海蛎煎、土笋冻、润饼、肉夹包、牛肉羹、四果汤等