腐乳醉血蛤是一道以血蛤为主要食材，辅以腐乳等调味品制作的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 新鲜血蛤适量
- 南乳（红腐乳）一块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青蒜或葱花适量（用于装饰）
- 香油几滴
- 辣椒（可选）
做法：
1. 首先将血蛤清洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 准备一锅水，水开后将清洗干净的血蛤放入锅中焯水，焯至蛤壳张开即可捞出，并用冷水冲凉，沥干水分。
3. 南乳压碎，与料酒、生抽、白糖和适量的清水调成汁备用。
4. 蒜末、生姜末（和辣椒末，如果喜欢辣味）准备好。
5. 将沥干水分的血蛤摆放在盘中，撒上蒜末和生姜末（以及辣椒末）。
6. 将调好的腐乳汁均匀地浇在血蛤上面。
7. 最后，淋上几滴香油，并撒上切好的青蒜或葱花作为装饰。
8. 将制作好的腐乳醉血蛤放入冰箱稍微腌制一会儿，使味道更加融合。
注意事项：
- 血蛤焯水时不要过长，以免肉质变老。
- 腐乳的咸度较高，调汁时要根据个人口味适量添加。
- 如果不喜欢蒜末和生姜末的口感，可以在食用前将它们挑出。