准备材料：鸡500克 、竹笙10克、 青杠菌50克、盐3克、姜片2片

制作步骤：

1、准备材料，竹笙要把封闭的硬硬部分去掉。

2、竹笙和青杠菌洗干净后用盐浸泡15分钟，换水再加入盐浸泡15分钟，目的是为了去掉菌类的异味。

3、鸡斩件，将鸡油去掉。

4、将鸡块、青杠菌、竹笙和姜片一起放进汤锅里，放入适量的清水。

5、大火烧开后转中小火煲90分钟。