如果山楂用红糖煮出来有点涩，可以尝试加入一些冰糖或者蜂蜜，进行调味。此外，可以尝试煮山楂的时间和温度，将山楂煮的时间延长或者降低温度，以减轻涩味。另外，可以考虑加入一些辅料，如桂皮、陈皮等，以增加山楂的香味和口感。总之，调整煮山楂的方法和配料，可以更好地呈现山楂的风味，让其更加美味。