蛋糕调度员是在糕点制作或销售企业中负责安排、调度糕点生产和销售的岗位。他们需要根据订单和销售情况，调配糕点原材料、制作工艺和人力资源，保证生产线的畅通和糕点质量的稳定和标准化。同时，他们需要协调各部门之间的配合，确保糕点生产和销售高效有序。蛋糕调度员需要具备较强的组织和协调能力，对糕点生产和销售流程有深入的了解，同时还需要掌握基本的会计、市场营销和管理知识。