制作韭叶拉面需要以下步骤：

和面：将面粉和水混合在一起，揉成面团。和面的水应该是温水，温度控制在 30-40℃之间，揉面的时间应该在 15 分钟以上，以保证面团充分揉搓。

醒面：将揉好的面团放在碗中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方醒面 30 分钟以上。醒面可以让面团更加柔软和醒发，从而使面条更加筋道。

擀面和切面：将醒好的面团擀成薄片，然后用刀切成细条或面条。切好的面条应该是用干面粉或淀粉防粘，以免它们粘在一起。

煮面：将切好的面条放入开水中煮熟。煮熟的时间应该根据面条的厚度和韧性而定，一般需要煮约 3-5 分钟。

捞面和调味：将煮熟的面条捞出，放在碗中，加入调味料和配菜，如葱花、蒜泥、辣椒油、酱油等。

以上是制作韭叶拉面的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能制作出美味的韭叶拉面！