徐州方子肉是一道具有地方特色的美食，其制作方法如下：
原料：
1. 五花肉（长 15cm，厚 1.5cm）15 千克
2. 四喜丸子（每只重 50 克）100 个
3. 鸡蛋角（每只重 60 克）60 个
4. 海带结（每只重 100 克）100 个
5. 面筋肋（每把 50 克）80 把
6. 豆筋（每根 100 克）120 根
7. 兰花干（每块 70 克）70 块
8. 素鸡片（每片重 60 克）180 片
9. 各种调料适量
制法：
1. 五花肉切块，腌制 24 小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色，捞出待用。
2. 汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、生姜、葱、八角、香叶等，烧开。
3. 加入腌制好的五花肉，煮至八成熟，捞出备用。
4. 将四喜丸子、鸡蛋角、海带结、面筋肋、豆筋、兰花干、素鸡片等食材按照顺序放入炖盅内。
5. 倒入炖煮五花肉的汤汁，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调料，搅拌均匀。
6. 蒸锅上火，将炖盅放入蒸锅内，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖煮 2-3 小时，直至各种食材熟透。
7. 最后撒上葱花、香菜等，即可食用。