目前没有江苏地区的高等院校拥有高铁乘务专业。

因为高铁乘务专业属于交通运输类专业，江苏地区的高等院校大多以理工科为主，涉及交通运输的学校相对较少。

但可以通过其他途径，如培训机构、职业学校等获得高铁乘务方面的知识和技能。

需要注意的是，高铁乘务专业需要通过相关的考试才能获得从业资格，所以学习其知识和技能只是第一步。