【准备食材】香菇，猪肉，小白菜，鸡蛋一个，胡萝卜，葱，姜，蒜，醋，耗油，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，香菜，辣椒，宽面条适量。

1.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，香菇切成片状，五花肉切成肉末，胡萝卜切成小丁，小白菜洗净备用。

2.将切碎的五花肉放入鸡蛋清一个，适量的淀粉，耗油，料酒颜值十五分钟左右

3.起锅烧油，这个步骤一定要多放油，比平常炒菜多出至少三倍，等到油大概五成热的时候将肉末放入锅中翻炒，然后然给葱姜蒜，辣椒，花椒，大火继续翻炒，放入适量的酱油，放入五香粉和花椒粉直至炒熟炒出香味即可。

4.开始煸炒香菇，和炒菜一个样子，只不过这里面香菇和少量的肉一起炒，香菇里面要多加入水，如果喜欢吃辣，可以在香菇里面多放入辣椒。

5.单独炒红油，将红辣椒切碎沫，倒入烧热的油中开始炸，直到油的颜色变成红色，然后放入花椒粉，五香粉，黄酒继续爆出香味即可。

6.下面，将我们事先准备好的宽面条下入开水中，面条快熟的时候放入小白菜，面熟捞出，即可