步骤：

准备材料：将大芥菜清洗干净，切成丝；大蒜切片或切碎；干辣椒剪成段。

炒制蒜辣椒：锅中放入适量的食用油，油热后放入大蒜和干辣椒段，小火炒出香味。

炒芥菜丝：将切好的大芥菜丝放入锅中，转大火快速翻炒。

调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，使芥菜丝变软。

出锅前调味：如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

出锅：炒至芥菜丝断生，根据个人口味调整炒制时间，然后出锅装盘。