1.

气味不一样 蜜蜂通过采花酿出来的蜜在气味上闻起来能够明显感觉到植物、花香味,它的植物花气味的占比通常是和颜色成正比例的,颜色越浅淡,花香味越轻,反之则重。而通过给蜜蜂喂白糖产生的蜂蜜其味道就没用那么纯正,不会有天然的植物香味,闻起来就是一股糖味,一股能明显感觉到的不天然的味道。

2.

口感大相径庭 蜜蜂通过正常的采集蜜源植被所酿的蜜甜而不腻。它能在口中感受到花朵的自然香味。它柔软细腻,微酸(也有微苦、微麻、微涩夹杂在里面)。喂日常的食用白糖产生的蜂蜜,其特点是单纯的甜腻味,含在口中能感觉到明显的花香淡薄,口感微弱不自然。最重要的是回味没有真正蜂蜜的“微酸微辣味”,和真正的蜂蜜有很大的区别。

3.

结晶现象不一样 虽然真正蜂蜜的结晶是各种各样的,厚度和紧密度也不同,但共同的特点是结晶是柔软的。用筷子插进去就会有一个眼,周围依然是紧致。

GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，但以色值、二氧化硫含量 2 项指标最为重要。其中一级白砂糖二氧化硫含量为 30 mg/kg，色值为 150 IU。

以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。

现代工艺制作的赤砂糖是：以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

相比较而言，传统工艺的赤砂糖糖分更多。