绿米S1和SE1的区别在于以下四个方面：

屏幕：绿米S1和SE1的屏幕都采用AMOLED材质，分辨率和尺寸也相同，都是2400*1080像素和6.53英寸。不同的是，S1E采用了异形屏设计，即屏幕顶部有一个切口，而S1则是普通的全面屏设计。

性能：绿米SE1搭载了高通骁龙778G处理器，而S1则搭载了更强大的高通骁龙865处理器。在存储方面，SE1有6GB和8GB两种版本，而S1则有更多的8GB和12GB版本选择。

相机：绿米S1和SE1的相机都采用三摄设计，主摄像头为6400万像素。不同的是，SE1配备了800万像素的广角摄像头，而S1则配备了200万像素的景深摄像头。此外，S1E还多了一个200万像素的微距摄像头。

其他：在外观设计方面，绿米SE1采用直角边框设计，而S1则是曲面边框设计。此外，SE1没有3.5mm耳机接口，而S1则配备了该接口。

综上所述，绿米S1和SE1的主要区别在于屏幕、性能、相机和其他一些细节方面。用户可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的型号。