1 旋转小火锅的穿串技巧需要注意一些细节，需要一定的技巧。

2 首先，选择好合适大小的食材，不要太大或太小，以免影响烹饪效果。

其次，将食材穿好时要注意尽量保持平衡，不要堆积太多，引起无法均匀烹饪。

最后，穿好串后要轻轻的旋转，让食材均匀的受热，不要频繁翻动，以免串烤破裂。

3 除了技巧，还可以注意一些小技巧，如将鱼肉焯水后再穿串，可避免鱼肉太松软；使用间隔较短的两个串相交叉穿串，可避免食材容易旋转掉落等。

这些小技巧也有助于提高旋转小火锅的串烤效果。