海底捞火锅的升降系统主要由电磁炉和电动升降机组成。当顾客需要调整火候或者加菜时，只需轻轻按下升降按钮，电动升降机就会自动将火锅锅体上升或下降到适当的高度，方便顾客操作。

同时，海底捞火锅还配备了智能调温系统，顾客可以根据个人口味调整火候，享受定制化的火锅体验。

这种升降系统不仅提高了用餐的便捷性，还减少了顾客与服务员之间的交互，提升了用餐的私密性。总结：海底捞火锅的升降系统采用电磁炉和电动升降机实现，顾客可按需调整锅体高度，配合智能调温系统，实现个性化火锅体验。