秋葵的粘液主要是由多糖类物质组成的，其中主要成分为饴糖（阿拉伯糖），半乳糖和甘露糖等单糖，同时还含有少量的蛋白质和无机盐等。虽然秋葵本身不属于高糖水果，但是其粘液中的糖分含量相比其他蔬果还是较高的。因此，可以认为秋葵的粘液主要是糖分，但同时也含有少量的蛋白质。