紫砂壶开壶需要先烫壶、注水、烧水、放茶、淋水五个步骤。

首先，用开水烫一遍壶身，将壶内的灰尘和气味清除干净；然后将清洗干净的壶注入适量的水，不可过满或过少；接着烧开水，倒入茶壶中，并将壶盖盖紧，让茶叶充分吸收水分；之后，将壶斜倾，淋水在壶盖上，等待几分钟，这样可以让茶叶浸泡更加均匀。

最后，将壶盖轻轻挂上，然后开始冲泡出茶汤即可享受美味的茶水。

紫砂壶开壶需要注重各个环节的细节，才能保证茶汤的味道更加香浓。