云冰山位于湖南省永州市蓝山县，由于山顶和山脚的高度不同，其温度也会有所不同。一般来说，随着海拔的升高，气温会逐渐降低，每升高 100 米，气温大约降低 0.6℃。

因此，如果云冰山的山顶和山脚的高度差较大，那么山顶和山脚的温度差也会较大。例如，如果云冰山的山顶高度为 1000 米，山脚高度为 500 米，那么山顶和山脚的温度差大约为 3℃左右。

需要注意的是，实际的温度差还会受到其他因素的影响，例如天气状况、季节、地形等。因此，以上只是一个大致的估计，具体的温度差还需要根据实际情况进行测量。