步骤：

1. 螺蛳洗净，沥干水分备用。

2. 青椒、红椒切成小块，葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入螺蛳，水量刚好没过螺蛳。

8. 把锅中的材料倒入高压锅中，盖上高压锅盖，大火煮开后转小火煮5分钟即可。

9. 打开高压锅盖，把锅中的螺蛳和汤汁倒回炒锅中，大火收汁即可。