生的好

1.挑选核小、肉多、含水量高的梅子有助于果汁析出

2.果皮破损就不要啦

3.过季的就不要买啦，等下一年

4.不要买乌梅嗯！

5.关于地区

云南大理，酸度和甜度，五颗星

福建永泰，酸度和甜度，四颗星

浙江嘉兴，可食率和含水量，五颗星

大多用的是云南梅子，网上很多，选个评价不低的就行啦

总结：

最好选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。

自制青梅酒想要更好喝，首先在选材上要注意，挑选上好的青梅，表面不能有破皮，有青涩香气为佳。洗净，用牙签精心处理掉青梅的蒂，备用。