钓鲫鱼铅皮不一定要卡死，但在特定情况下卡死是有必要的。如果鲫鱼在水中静止或游动缓慢，可以不用卡死，轻细的铅皮也可以很好地控制，避免吓到鱼儿。

但如果鲫鱼在水中激烈挣扎或者游动较快，使用较重的铅皮并卡死可以更好地控制鱼儿，避免线垂或者线打结等意外情况发生。总之，在钓鲫鱼时要根据具体情况来决定是否卡死铅皮。