因为白糖是一种常见的烹调食材，它可以提供甜味，增加菜肴的口感；同时也具有一定的保鲜作用，可以延长食材的保存时间。

此外，白糖还有很多用途，例如可以制作糕点、饮品、果酱等，具有很高的实用价值。

所以，买白糖是为了更好地完成烹饪和食品制作的需要。

除了白糖，市面上还有很多种不同类型的糖，如红糖、黄糖、冰糖等。

每种糖都有不同的特点和用途，可以根据自己的需求和喜好选择购买。

同时，在购买糖的时候，也要注意选择品质好、无添加剂、不掺假的正规产品，保证食品安全和健康。